David Sanders ist Gründer und langjähriger Leiter der School of Public Health an der University of the Western Cape (UWC) in Kapstadt. Er arbeitet seit über30 Jahren zu Gesundheitspolitik in Simbabwe und Südafrika und war für unterschiedliche internationale Organisationen tätig. In der von ihm und anderen Wissenschaftler*innen 2016 veröffentlichten Studie »At the Bottom of the Food Chain« untersucht er die Strukturen und Praktiken der globalen Nahrungsmittelkonzerne. Der vorliegende Artikel basiert auf Ergebnissen dieser Studie.