Ann-Kathrin Hoffmann hat u.a. in Berlin, Flensburg und Bochum Erziehungs-, Sozial- und Geschichtswissenschaften studiert und war an mehreren Hochschulen und Forschungseinrichtungen als »Hilfskraft« tätig. Neben ihrer Funktion als Bundessprecherin der Studierenden in der GEW ist sie aktiv bei TVStud Schleswig-Holstein.